Combien faut-il prévoir de noix de Saint-Jacques par personne ?
En général, il est recommandé de prévoir environ 4 à 6 noix de Saint-Jacques par personne en entrée et 6 à 8 en plat principal. Cela dépend bien sûr de la taille des noix et des autres plats servis avec. Si c'est un repas où elles sont le plat principal, optez pour la quantité supérieure.
Comment décongeler des noix de Saint-Jacques ?
Le mieux serait de les faire décongeler lentement au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit. Cela permet de préserver leur texture. Si vous êtes pressé, vous pouvez également les plonger dans un bol d'eau froide pendant environ 30 minutes. Évitez de les décongeler au micro-ondes, car cela peut les cuire partiellement et altérer leur texture. Une fois décongelées, ne les refaites surtout pas recongeler.