Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges

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Comment faire un gâteau moelleux et très humide sans utiliser un seul gramme de beurre, de crème ni d'œuf ? Le secret réside dans l'utilisation du tofu soyeux qui apporte humidité et onctuosité tout en légèreté ! Un plaisir fondant et fruité au bon goût de speculoos !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faites dégeler les fruits s'ils sont congelés (voir indication sur le paquet) et égouttez-les ou lavez-les.
  2. 2
    A l’aide d’un mixeur, réduisez les speculoos en poudre. Ajoutez le tofu, la farine, la Maïzena, le sucre et la levure. Mettez à nouveau le mixeur en marche quelques secondes. Le mélange doit être crémeux et ferme.
  3. Pour finir
    Versez la préparation dans un moule en silicone ou graissé et fariné. Déposez sur le dessus les fruits rouges et enfournez 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 5 avis )
Signaler Jamila - 17 décembre 2010
Excellent

Levure
J'ai vraiment très envie de faire ce gâteau. J'adore découvrir de nouvelles recettes à base de produits asiatiques que je n'avais jamais utilisés, avant, en cuisine. Comme le tofu, le tofu soyeux, le Agar Agar et certaines épices... Petit hic, il manque la quantité de levure dans ta recette. J'imagine qu'il en faut un sachet mais je préfère être sûre. Merci.

Signaler Myriam - 12 avril 2009
Excellent

Magnifique ! Une recette 4 étoiles !
Je suis heureuse d'être la première à donner mon avis pour cette recette délicieuse et magnifique, facile et vite faite...
Ma suggestion : Je n'avais que des steaks de soja nature, j'ai ajouté un fond de brique de crème légère... A la place des fruits rouges, j'ai râpé des pommes + kiwis que j'ai saupoudrés de sucre roux... 100% magnifique et délicieux... A bientôt !

Signaler tros-a - 27 octobre 2012
Excellent

Hmmm moelleux !
Je mettrais davantage de speculoos, on ne les sent pas assez à mon goût.

Signaler alice20 - 27 octobre 2010
Excellent

Réponse à Karine
3 œufs , un yaourt et 50 g de beurre.

Signaler karine56_jdf - 26 octobre 2010
Très bien

Question
Par quoi pourrait-on remplacer le tofu ?

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