Gâteau fondant et juteux aux fruits rouges

Préparation des fruits

1. Macération des fruits
   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez et égouttez les fruits rouges. Si vous utilisez des fruits congelés, assurez-vous de bien les décongeler et les égoutter. Dans un bol, mélangez les fruits rouges avec 50 g de sucre. Laissez macérer pendant que vous préparez la pâte.

Préparation de la pâte

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   Mélange des œufs
   Dans un grand bol, battez les œufs avec le reste du sucre (100 g) jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
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   Ajout du yaourt et de la vanille
   Ajoutez le yaourt nature et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
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   Ajout du beurre
   Incorporez le beurre fondu, puis mélangez à nouveau.
4. Ajout des ingrédients secs
   Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Assemblage et cuisson

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   Assemblage
   Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Répartissez uniformément les fruits rouges macérés sur la pâte. Recouvrez avec le reste de la pâte.
2. Cuisson
   Enfournez pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.

Accompagnement du gâteau aux fruits

1. Ajout d'une boule de glace
   Accompagnez-le d'une cuillère de crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande supplémentaire.