Mouna oranaise de Pâques

4.5 / 5  basé sur 111 avis
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Difficulté Facile
Préparation 30 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 6 h 50 mn

Recette ancestrale transmise par nos grand-mères. Ces mounas ou Monas étaient confectionnées à Pâques. Certaines pouvaient être garnies avec un œuf.

Ingrédients

6 personnes

Préparation

  1. 1 Faire infuser les grains d'anis dans un bol d'eau bouillante et laisser tiédir.
  2. 2 Préparer le levain en émiettant la levure avec 250 g de farine et un peu d'eau d'anis tiédie. Pétrir légèrement et mettre de côté, jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
  3. 3 Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre, le beurre fondu, le zeste de citron, le zeste de l'orange, le jus de l'orange, une pincée de sel et le reste de la farine. Bien pétrir encore pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et ne colle plus aux doigts. Laisser reposer la pâte pendant 6 heures environ dans un endroit chaud.
  4. 4 Au bout de ce temps, pétrir à nouveau pour dégazer. Faire 4 boules et les badigeonner du jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau. Faire une incision en croix aux ciseaux et mettre du sucre concassé ou en grains.
  5. Pour finir
    Les placer sur une plaque garnie de papier sulfurisé et laisser cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes environ. Surveiller la cuisson, au besoin couvrir avec du papier d'aluminium et vérifier avec la pointe d'un couteau.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 111 avis )
Signaler Anne83 - 18 avril 2022
Excellent

Très bonne recette. A la place de la eau anisée j ai préféré le lait tiédi. J ai laissé levé encore 1h avant la cuisson. La mouna est parfumée et moelleuse.

Signaler Peluche13013 -  7 avril 2021
Excellent

Merci pour cette recette j ai retrouvé le goût et mon en

Signaler pierresimard - 13 février 2021
Très bien

Bonjours 1 cube combien en gramme de levure de boulanger et jus d'orange combien de gramme ou ml merci d'avance

Signaler cricri -  2 août 2020
Excellent

recette excellente ainsi que la mouna__mes enfants adorent

Signaler lili -  8 mai 2020
Très bien

l'incorporation du levain n'est pas précisé .

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