Bar de ligne en croûte de sel

5 / 5  basé sur 1 avis

Un plat fait un soir de Noël : succès garanti et pas d'indigestion le lendemain !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). N'écaillez pas le poisson mais lavez-le et épongez-le très soigneusement. Dans la cavité ventrale, disposez quelques graines de fenouil ou de cumin.
  2. 2 Déposez une couche de gros sel sur un grand plat à four, ou à défaut sur la lèchefrite, puis posez le poisson dessus bien à plat. Mélangez le reste du sel avec le blanc d'œuf et quelques graines de fenouil ou de cumin. Recouvrez-en le poisson en tassant bien pour l'enfermer hermétiquement.
  3. Pour finir
    Enfournez pour 30-35 minutes de cuisson. Laissez reposer 10 minutes à la sortie du four avant de briser la gangue de sel à l'aide du rouleau à pâtisserie ou d'un petit marteau. La peau se retire très facilement lorsque le poisson est tout chaud. Servez aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler Pascal  - 17 septembre 2019
Excellent

Tout simplement excellent

Signaler Jeremy  - 10 juin 2013
Excellent

Juste parfait
Juste Parfait

Signaler Pierre -  9 mai 2013

Bar croûte de sel
Pour un bar entre 800 et 1200g 20" de cuisson à 190 suffise et laisser reposer hors du four 15"