Spaetzles (ou Spätzles)

4.5 / 5  basé sur 23 avis
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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 mn
  • 22 mn

Préparation

  1. Verser la farine, le sel et la noix de muscade dans un saladier. Faire un puits et y casser les œufs. Mélanger le tout en ajoutant l'eau petit à petit. Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Pour former les spaetzles, vous pouvez utiliser l'appareil "spécial spaetzles" ou si comme moi, vous n'en avez pas, utilisez une planchette: Mettre de la pâte sur une planchette placée au dessus de l'eau bouillante et pousser des lanières de pâte dans l'eau, à l'aide d'un couteau par exemple. Faire cuire les spaetzles par petites quantités. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits. Les placer ensuite dans un saladier rempli d'eau bien froide pour stopper la cuisson et éviter qu'ils ne collent entre eux. Faire revenir les spaetzles dans une poêle (anti-adhésive de préférence) avec du beurre. Une fois bien dorés, servir immédiatement. Bon appétit !
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 23 avis )
Signaler lafille - 10 juin 2020
Excellent

La recette est succulente et ma famille a put en profiter ! C'est très bien expliqué donc très simple!

Signaler fandequitation - 10 juin 2020

Superbe !__Tout simplement trop bon !__Bravo encore pour cette recette et merci !

Signaler Lo_21_ - 16 avril 2020
Très bien

franchement, c'était super bon et la recette est très bien expliqué :P

Signaler Telart  -  9 février 2018
Très bien

Quand J'étais Enfant Ma Mère Nous En Faisait avec du lait seulement , une fois cuites dans L'eau et égouttées elle faisait griller dans une poêle avec du beurre de la mie de pain rassis émiettée . Ensuite on jette les spatzles dans la poêle pour les faire revenir. A la fin ajoutez de la crème fraîche. J'ai toujours adoré cela.
Je vais essayer la variante d'Alain avec du fromage blanc.

Signaler Nicole - 24 septembre 2014
Excellent

il faut prévoir beaucoup d'eau salée et y ajouter de l'huile. On peut également faire la recette avec 1/3 de lait 2/3 d'eau et même uniquement du lait.

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