Galette des Rois crème patissière et frangipane

4 / 5  basé sur 12 avis

Traditionnelle, mais toujours savoureuse pour fêter les rois de façon gourmande.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1 Crème pâtissière : dans une casserole, mélanger le jaune d'œuf avec la moitié du sucre en poudre, la maïzena, le sucre vanillé, la pincée de vanille en poudre et le lait. Faire chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et continuer à remuer pendant quelques minutes. Laisser refroidir.
  2. 2 Frangipane : dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec la poudre d'amandes, le reste du sucre et le rhum. Ajouter la crème pâtissière à cet appareil et mélanger délicatement.
  3. Pour finir
    Sur une tôle ou dans un moule, étaler le premier rouleau de pâte feuilletée. Étaler la crème en laissant un espace de 2 à 3 centimètres tout autour de la pâte... Placer la fève. A l'aide d'un pinceau et de l'œuf battu, humidifier le tour de la pâte. Recouvrir avec le second rouleau de pâte feuilletée. Sceller soigneusement les deux disques de pâte à l'aide d'un fourchette. Dorer la galette avec l'œuf battu. Faire une cheminée au centre et faites quelques dessins sur la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau. Enfourner pendant une vingtaine de minutes 200°c.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 12 avis )
Signaler MamieJacqueline69 -  8 janvier 2017
Excellent

Parfait pour mon petit chat qui a adoré cette recette ! Il a miaulé toute la nuit !
L'astuce du jour : remuez la crème pâtissière dans le sens inverse des aiguilles d'une montre (sauf si vous êtes dans l'hémisphère sud !), puis mettez au four 1min30 de plus, c'est parfait !

Signaler Floriane -  6 janvier 2014
Excellent

délicieuse
excellente! moelleuse, tout le monde l'a adorée!
Ma suggestion : j'ai doublé tous les ingrédients pour avoir une fangipane plus épaisse

Signaler henriette - 27 janvier 2013
Excellent

galette de rois a la creme patissiere
exellente exquise mon mari a adoré
Ma suggestion : j ai rajouter 2 bonnes cuillerée d amande amère ca a ete le top on ma redemande

Signaler jerome19 - 16 janvier 2011
Excellent

Bonne recette
Cette recette est vraiment très bien pour réaliser une bonne galette des Rois. Elle est assez simple et le résultat est parfait.

Signaler Nounours91210 -  6 janvier 2017
Très bien

Très bien ! Merci pour votre recette.