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Galette des rois à la crème de pistache
20 mn
Facile
400 kcal
La galette des rois à la crème de pistache apporte une touche originale au grand classique de l'Épiphanie. Gourmande et parfumée, cette recette séduit par sa garniture onctueuse et son feuilletage doré, idéale pour changer de la frangipane traditionnelle.
Ingrédients
6
Personnes
-
Pâte feuilletée 2 unités
-
Poudre de pistache 100 g -
Sucre glace 100 g -
Beurre 100 g -
Oeuf 2 unités -
Jaune d'œuf 1 -
Farine 1 c à s -
Crème fraîche 1 c à s
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Préparer la crème de pistacheDans un bol, mélangez la poudre de pistache, le sucre glace et la farine. Ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez ensuite les œufs un par un, puis ajoutez la crème fraîche.
-
2
Assembler la galetteDéroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la crème de pistache en laissant une bordure de 2 cm.
-
3
Fermer la galetteRecouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les bords en les pressant avec une fourchette. Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf pour une belle dorure.
-
4
DécorationAvec la pointe d'un couteau, dessinez de légères stries sur le dessus de la pâte. Veillez à ne pas la percer!
-
CuissonPréchauffez votre four à 180°C et enfournez la galette pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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