Tartine douce au Comté

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1 Coller d’une goutte de miel le comté à la tranche du dessous, alterner sur la tranche de fromage poire et abricot, saupoudrer d’une pincée de poivre et d’un rien moins de cumin, fermer la tartine.
  2. 2 L’œil repère d’emblée les cerneaux concassés répartis dans la mie, indice évident d’une tartine d’un registre différent. À l’intérieur, la poire apporte un croquant différent du fruit sec et rajeunit le comté. L’abricot joue sur la douceur pour amadouer le jurassien. Ensemble, les fruits ont un rôle de modérateur de sel et de rehausseur d’arômes. Le comté s’en trouve rajeuni et croque de joie à l’idée de laisser s’exprimer la partie la plus noble de son coeur organoleptique. Poivre et cumin viennent. Rythmer l’enchaînement des séquences aromatiques.

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