Velouté de patates douces : la recette facile
4.8 / 5  basé sur 16 avis
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Velouté de patates douces : la recette facile
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 400
Quantité 12 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 35 mn
Temps total 45 mn

Découvrez cette recette de Velouté de patates douces. Avec son petit goût de noisette, la patate douce se glisse à merveille dans les recettes de soupes et velouté. Ne la négligez pas !

1recette
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Ingrédients

12 personnes
  • Patate douce

    Patate douce 3

  • Carotte

    Carotte 3

  • Oignon de taille moyenne

    Oignon de taille moyenne 1

  • Crème fraîche

    Crème fraîche 20 cl

  • Eau

    Eau 1 litre

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 2 c à s

  • Piment d'Espelette

    Piment d'Espelette

  • Sel

    Sel

  • Poivre 5 baies

    Poivre 5 baies

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Eplucher et découper les patates et les carottes en dés. Emincer l'oignon.
  2. 2 Dans une poêle, faire fondre l'oignon dans 2 cuillères d'huile d'olive. Ajouter les légumes et les faire saisir 5 minutes.
  3. Pour finir
    Couvrir d' eau et laisser cuire 20 minutes. Mixer le tout et ajouter la crème. Assaisonner à sa convenance. Servir en verrine chaud ou tiède.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 16 avis)
Signaler Miam - 5 mars 2023
Excellent

Super recette, 10-15 cl de crème fraîche entière suffit, le côté noisette est mieux ressenti…
Il fait froid, vos amis arrivent…Résultat garantie. Miam

Signaler Calissonne - 19 novembre 2018
Excellent

Excellente Recette. J'ai Mis 700 G De Patates Douces Et Deux Carottes. Un Peu Moins D'un Litre D'eau, Un Oignon Et 15 Cl De Crème Fraîche.
Soupe Un Peu Épaisse Et Veloutée À Souhait. Un Délice. Le piment d'espelette relève Bien le goût

Signaler Amanda - 14 octobre 2015
Excellent

Recette savoureuse..
Je metterai un peu plus de patate douce la prochaine fois.

Petite question: vous marquez que la recette est prevu pour 12 pers, n'y a t'il pas une erreur?
Pour 2 pers peut etre, ou 3 max.

Signaler claire_f3 - 27 octobre 2013
Excellent

Très doux et très bon
Avec quelques ajustements pour coller à mes goûts personnels, c'était délicieux, parfaitement velouté.
Ma suggestion : Je n'ai pas tout à fait respecté les quantités : comme j'avais peur que la carotte prenne le dessus, j'ai mis 5 patates douces pour 3 carottes. J'ai juste couvert d'eau l'ensemble sans mesurer la quantité d'eau (il y avait juste ce qu'il fallait) et mis 30cl de crème à la fin pour bien velouter... Je n'ai même pas assaisonné, c'était tellement bon tel quel !

Signaler Alicia - 1 octobre 2010
Très bien

Bon mais...
Trop d'eau par rapport à la quantité de légumes. A réajuster. Le goût de la carotte est fort par rapport à celui de la patate douce, à ajuster également. Sinon ce velouté est plutôt plaisant.

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