"Velouté de patates douces : la recette facile"

Velouté de patates douces : la recette facile

10 mn
Facile
400 kcal

Découvrez cette recette de Velouté de patates douces. Avec son petit goût de noisette, la patate douce se glisse à merveille dans les recettes de soupes et velouté. Ne la négligez pas !

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Ingrédients

12 personnes
  • Patate douce

    Patate douce 3

  • Carotte

    Carotte 3

  • Oignon de taille moyenne

    Oignon de taille moyenne 1

  • Crème fraîche

    Crème fraîche 20 cl

  • Eau

    Eau 1 litre

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 2 c à s

  • Piment d'Espelette

    Piment d'Espelette

  • Sel

    Sel

  • Poivre 5 baies

    Poivre 5 baies

Préparation

Temps total 45 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 35 mn
  1. 1 Eplucher et découper les patates et les carottes en dés. Emincer l'oignon.
  2. 2 Dans une poêle, faire fondre l'oignon dans 2 cuillères d'huile d'olive. Ajouter les légumes et les faire saisir 5 minutes.
  3. Pour finir
    Couvrir d' eau et laisser cuire 20 minutes. Mixer le tout et ajouter la crème. Assaisonner à sa convenance. Servir en verrine chaud ou tiède.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 16 avis)
Signaler Miam - 5 mars 2023
Excellent

Super recette, 10-15 cl de crème fraîche entière suffit, le côté noisette est mieux ressenti…
Il fait froid, vos amis arrivent…Résultat garantie. Miam

Signaler Calissonne - 19 novembre 2018
Excellent

Excellente Recette. J'ai Mis 700 G De Patates Douces Et Deux Carottes. Un Peu Moins D'un Litre D'eau, Un Oignon Et 15 Cl De Crème Fraîche.
Soupe Un Peu Épaisse Et Veloutée À Souhait. Un Délice. Le piment d'espelette relève Bien le goût

Signaler Amanda - 14 octobre 2015
Excellent

Recette savoureuse..
Je metterai un peu plus de patate douce la prochaine fois.

Petite question: vous marquez que la recette est prevu pour 12 pers, n'y a t'il pas une erreur?
Pour 2 pers peut etre, ou 3 max.

Signaler claire_f3 - 27 octobre 2013
Excellent

Très doux et très bon
Avec quelques ajustements pour coller à mes goûts personnels, c'était délicieux, parfaitement velouté.
Ma suggestion : Je n'ai pas tout à fait respecté les quantités : comme j'avais peur que la carotte prenne le dessus, j'ai mis 5 patates douces pour 3 carottes. J'ai juste couvert d'eau l'ensemble sans mesurer la quantité d'eau (il y avait juste ce qu'il fallait) et mis 30cl de crème à la fin pour bien velouter... Je n'ai même pas assaisonné, c'était tellement bon tel quel !

Signaler Alicia - 1 octobre 2010
Très bien

Bon mais...
Trop d'eau par rapport à la quantité de légumes. A réajuster. Le goût de la carotte est fort par rapport à celui de la patate douce, à ajuster également. Sinon ce velouté est plutôt plaisant.

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