"Gâteau patate réunionnais"
4.5/5
54 avis
Gâteau patate réunionnais
30 mn
Facile
300 kcal
Le gâteau de patates est une spécialité réunionnaise qui mérite sa place sur votre table de goûter. Ce dessert traditionnel associe la douceur de la patate douce à la vanille pour une texture moelleuse et fondante à la fois. Simple à réaliser avec des ingrédients accessibles, cette recette vous permettra de régaler toute la famille avec un vrai goût d'authenticité. Retrouvez toutes les étapes détaillées sur http://www.un-week-end-une-recette.com. Lire la suite
Ingrédients
10
personnes
-
Patate douce blanche 1,3 kg -
Farine 100 g -
Oeuf 4 unités -
Beurre pommade 250 g -
Sucre 200 g -
Vanille 2 gousses -
beurre pommade
-
Anisette (ou 2 cuillères à soupe de rhum) 4 c à s
Préparation
Temps total
1 h 30 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
1 h
-
1
Préchauffez le four à 170° (thermostat 6-7). - 2 Cuisez les patates à la vapeur (coupées en morceaux et épluchées) ou faites-les bouillir (les laisser entières avec la peau). Réduisez-les en purée avec un presse purée ou à la fourchette (n'utilisez pas de mixer ou de thermomix car la pâte risque de devenir collante).
- 3 Coupez le beurre en morceaux et l’ajouter à la purée encore chaude. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le sucre et les œufs.
- 4 Munissez-vous d’un bon couteau et coupez les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur.
- 5 Séparez les gousses en 2 et raclez l’intérieur des demi-gousses à l’aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines. Rajoutez les graines à la préparation, coupez finement les gousses et ajoutez-les aussi.
- 6 Enfin, incorporez la farine et l’anisette / rhum. Badigeonnez le gâteau avec un jaune d’œuf et prenez une fourchette pour faire le quadrillage qui donne la petite touche traditionnelle.
- 7 Enfournez à 170°/180° pendant 20 min, puis baissez la température à 150° pendant 40 min. Laissez refroidir avant de démouler.
-
Pour finirVous pouvez le servir seul, avec une sauce au chocolat, une crème anglaise ou avec un coulis de goyavier. Retrouvez cette recette sur http://www.un-week-end-une-recette.com
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