Tarte aux pommes sur compote
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Ingrédients
- 1 pâte brisée sucrée
- 5 pommes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Gelée d’abricots ou de coings
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 50 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
- 1 Peler 3 pommes, les couper en quartier, ôter leur coeur puis couper chaque quartier en dés. Placer les dés dans une casserole avec la cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de jus de citron. Laisser compoter sur feu doux à couvert pendant 10 minutes. Découvrir la casserole et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires pour assécher la compote. Transvaser la compote dans un saladier et laisser refroidir.
- 2 Peler les deux dernières pommes, couper les en quartiers puis ôter leur coeur. Émincer les quartiers de pommes en tranches de 2-3 mm d’épaisseur.
- 3 Beurrer un moule à tarte (28 cm) et le foncer avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir de compote de pommes.
- 4 Disposer les tranches de pommes en rosaces. Bien les serrer car elles se rétractent à la cuisson.
- 5 Enfourner la tarte à 200°c pendant 35 minutes environ. Laisser refroidir la tarte puis la badigeonner de gelée légèrement réchauffée pour la fluidifier.
-
Pour finirDéguster de préférence le jour même. Pour garder une pâte croquante plus longtemps, on peut cuire la pâte à blanc avant de la garnir.
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