Tarte amandine à la compote de pommes et au rhum : la recette facile

30 mn
Facile
350 kcal

La tarte amandine, c'est vraiment LE dessert que tout le monde me redemande ! Avec sa pâte sablée, sa compote et cette crème d'amandes ultra moelleuse au rhum, elle fait son effet à chaque fois sans être compliquée à réaliser. Mon petit secret pour la rendre encore plus légère et aérienne, c'est de monter les blancs en neige avant de les incorporer.   Lire la suite

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Ingrédients

6 personnes

  • pâte sablée (faite maison de préférence) 1

  • Poudre d'amande

    Poudre d'amande 100 g

  • Sucre

    Sucre 100 g

  • compote de pommes

    compote de pommes 400 g

  • Oeuf

    Oeuf 3

  • Rhum

    Rhum 2 c à s

Préparation

Temps total 1 h 10 mn
Préparation 30 mn
Cuisson 40 mn
  1. 1 Etalez la pâte sablée puis la mettre dans un plat à tarte et faites-la precuire environ 10 à 15 minutes.
  2. 2 Le temps de la cuisson, cassez les trois oeufs et séparez les jaunes des blancs.
  3. 3 Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et les deux cuillères de rhum (non facultatives).
  4. 4 Sortez la pâte du four, montez vos blancs en neige et incoporez-les au mélange (oeufs, sucre...).
  5. 5 Mettez la compote uniformement sur la pâte sablée.
  6. Pour finir
    Posez délicatement la préparation sur la compote, mettre le tout au four 40 minutes environ.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 14 avis)
Signaler Carver-42 - 23 juillet 2025
Excellent

Recette facile. Gout excellent. Resultat un peu trop mouiller. La prochaine fois qje le ferai, j'ajouterai in peu de fécule de maise dans la compote.

Signaler Audrey - 27 octobre 2005
Très bien

Excellent
Facile à réaliser, cette recette ne nécessite pas d'ingrédients extraordinaires. Par contre, j'ai trouvé la tarte très sucrée (cela venait peut-être des pommes, j'ai utilisé des canada grises).
Ma suggestion : Je n'ai pas retrouvé le goût de la poudre d'amandes : je conseille donc de renforcer le goût avec de l'extrait d'arôme d'amande.

Signaler Amandine - 14 septembre 2005
Excellent

Succulent et facile !
J'ai essayé cette recette hier soir : très simple, avec peu d'ingrédients et rapide à préparer. Le résultat est merveilleux, on a l'impression de croquer un nuage aux pommes.
Ma suggestion : La température de cuisson n'est pas indiquée. J'ai testé avec 180°C, cela a très bien réussi.

Signaler Roberto - 20 novembre 2021
Pas mal

je n'ai pas su voir la température du four (jai peut-être besoin d'une autre paire de lunettes!!!). Au pif, j'ai progammé à 180º et au bout de 15 minutes le dessus était brûlé. Je pense pouvoir en sauver une partie...

Signaler PelicanFiable99 - 12 octobre 2025
Excellent

Très bien

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