Tarte-flan aux pommes et crumble spéculoos

4 / 5  basé sur 17 avis

Une tarte-flan avec des pommes légèrement caramélisés, recouvertes d'un crumble de spéculoos.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°c. Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés. Faites-les caramélisés dans une poêle avec le beurre et le sucre. Laissez de côté. Préparez le flan : faites bouillir le lait. Dans un saladier, fouettez le sucre, le sucre vanillée et les œufs, ajoutez la maïzena. Mélangez encore une fois pour obtenir une préparation homogène. Versez progressivement le lait bouillant dessus. Remettez à cuire à feu doux pendant 1 à 2 min, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Préparez le crumble : dans un saladier, mettez le spéculoos broyés grossièrement, le beurre ramolli, le sucre et la farine. Travaillez le tout avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte grossièrement sableuse. Beurrez et farinez un moule à manqué. Foncez la pâte, la piquez et versez la préparation flan, disposez les dés de pommes sur toute la surface du flan, saupoudrez le tout avec le crumble spéculoos puis enfournez pour 40 min. Laisser complètement refroidir la tarte avant de déguster.

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Vos avis

  basé sur 17 avis )
Signaler adeline-l75 -  1 octobre 2013
Très bien

bon
Recette très bonne, copieuse, un régal pour la famille
par contre je n'avais pas assez émietté les spéculoos et cela m'a fait des gros paquet sur la tarte! sinon recette simple à réaliser.

Signaler simone-g22 - 21 janvier 2012
Très bien

Excellent !
Une délicieuse association de textures et de saveurs.
Ma suggestion : Pour le crumble, j'ai rajouté des spéculos et de la farine jusqu'à obtention de la bonne consistance car le mélange était pâteux. A part cela, la recette est parfaite, un vrai régal !

Signaler caroline_c50 -  1 avril 2016
Bien

Mince je n'ai pas lu les commentaires
En effet, les proportions pour le crumble donnent une pâte qui ne sable pas :-(
Bon j'ai mis tout de même sur la tarte, on verra bien ce que cela donne.

Signaler Caroline -  1 février 2014
Bien

Bonne inspiration...
Je me suis inspirée de la recette en remplaçant le flan par une compote de pommes, un vrai régal.
Et le crumble je l'ai fait avec du beurre demi-sel... Miam
Ma suggestion : Remplacer flan par une compote.
Mettre du beurre demi-sel dans le crumble.

Signaler Marie -  5 novembre 2013
Excellent

tarte flan aux pommes et crumble spéculos
très bon , mes amis ont aimé et moi aussi . les ingrédients se marient très bien . Je vais la refaire