Pourquoi mon crumble ne s'émiette pas ?
Si le crumble ne s'émiette pas, c'est peut-être que vous avez mis trop de beurre ou trop mélangé. Mélange du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. C'est la clé du succès !
Comment garder le crumble croustillant ?
Pour garder le crumble croustillant, on le conserve à température ambiante dans un endroit sec. Vous pouvez aussi le réchauffer légèrement au four pour lui redonner du croquant.
Quelle variété de pommes pour faire un crumble ?
Pour un crumble, on choisit des pommes qui tiennent bien à la cuisson comme la Golden ou la Granny Smith. Elles apportent un bon équilibre entre douceur et acidité.