Tartines d'aubergine et de Brocciu

Name: Tartines d'aubergine et de Brocciu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 1 aubergine; 3 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 branche de thym frais; 1 brocciu passu AOP (brocciu affiné); 4 tranches de pain au levain bio; 2 cuil. à soupe de miel de châtaigne(ou autre); sel, poivre du moulin

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Une recette proposée par les fromages AOP Laitières.

La Rédaction

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Ingrédients

1 aubergine
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 branche de thym frais
1 brocciu passu AOP (brocciu affiné)
4 tranches de pain au levain bio
2 cuil. à soupe de miel de châtaigne(ou autre)
sel, poivre du moulin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
25 mn
1 h 30 mn

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Préparation

1 Laver et couper l'aubergine en petits dés. Dans une poêle, verser l'huile et cuire l'aubergine pendant 15 minutes. Assaisonner de thym, de sel et de poivre. Au bout de ce laps de temps, écraser grossièrement l'aubergine cuite.
Pour finir
Préchauffer votre four à 250°c (th. 8/9). Découper le brocciu affiné en tranches. Toaster légèrement le pain. Sur chaque tranche de pain, disposer la purée d'aubergine, le fromage, puis arroser de miel et poivrer. Enfourner sous le gril, juste le temps de colorer l'ensemble. Servir avec un mesclun et quelques fruits secs ou frais !

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