Aubergines grillées : la recette facile

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Aubergines grillées : la recette facile
Difficulté Facile
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 30 mn

Parfaites pour accompagner vos meilleures viandes, les aubergines grillées feront toute autant plaisir pour un repas végétarien.

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Ingrédients

4 personnes
  • Aubergine

    Aubergine 2

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

  • Ail

    Ail 1 gousse

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

Préparation

  1. Lavez et coupez les aubergines en fines tranches (environ 5 mm) en conservant la peau. Ecrasez la gousse d'ail et mélangez-la à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Avec un pinceau, enduisez les tranches d’aubergines de ce mélange. Dans une poêle, versez de l'huile d'olive avec générosité et chauffez. Le feu ne doit pas être trop fort. Posez les aubergines et faites-les griller environ 7 à 8 minutes d'un côté. Tournez-les et laissez griller à nouveau 7 à 8 minutes.
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Vos avis

(    basé sur 37 avis )
Signaler Nathalie -  3 septembre 2008
Très bien

Aubergines
Quant à moi, je le sert en légume, avec une volaille ou bien du jambon. Par contre, n'ayant pas de barbecue, j'ai essayé sur la grille du four... pas concluant.

Signaler Sue -  8 août 2006
Très bien

Avec de la crème et du fromage
Cette recette convient bien en entrée.
Ma suggestion : Avant de la passer au four, j'étale un mélange de crème fraîche et de fromage râpé ainsi que quelques graines de sésame.

Signaler Arlette - 27 juillet 2006
Très bien

Aubergines
Ma suggestion : Pour éviter que les aubergines se gorgent d'huile à la cuisson, il faut au préalable les blanchir 3 minutes. Avant de les cuire au grill je les mets à mariner dans très peu d'huile d'olive avec ail et basilic.

Signaler Valérie - 26 mai 2006
Très bien

Allégé
Délicieux mais un peu gras : l'aubergine absorbe beaucoup d'huile.
Ma suggestion : En badigeonnant les aubergines d'huile au pinceau et en les faisant cuire sous le grill, la recette est allégée.

Signaler Joel3 - 20 juin 2012
Excellent

Aubergines grillées à la poêle
Pour ceux qui n'auront pas peur d'utiliser le micro-ondes
Ma suggestion : faire revenir les tranches d'aubergines dans l'huile d'olives. 3 à 4 minutes chaque côté.
Ensuite 10 minutes au micro-ondes puissance moyenne. Laisser refroidir avec des poivrons grillés un délis.

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