Cassolette d'escargots au Chablis

Name: Cassolette d'escargots au Chablis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 42 unité escargot de calibre très gros; 150 g champignon de paris; 150 g cèpes; 40 cl chablis; 50 cl fond de volaille; 2 unité echalote; 1 gousse ail; 20 g beurre; 2 c à s persil haché; 3 c à s crème fraîche; 2 pincée set et poivre

4 / 5 basé sur 5 avis

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 150

Quantité 4 pers

Préparation 15 mn

Cuisson 15 mn

Temps total 30 mn

Une recette d'escargots en sauce, présentés sans coquille, proposée par Les Escargotiers. Ces cassolettes d'escargots à la crème sont faciles à préparer et conviennent parfaitement à un repas gastronomique.

La Rédaction

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Ingrédients

4 personnes

Escargot de calibre très gros 42 unités
Champignon de Paris 150 g
Cèpes 150 g
Chablis 40 cl
Fond de volaille 50 cl
Echalote 2 unités
Ail 1 gousse
Beurre 20 g
Persil haché 2 c à s
Crème fraîche 3 c à s
Set et poivre 2 pincées

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Préparation

1
Cuisson des escargots
Dans une poêle, faites fondre échalotes et beurre avec les escargots.
2
Préparation de la sauce
Ajoutez le chablis, le fond de volaille, les champignons et les cèpes. Faites mijoter 10 minutes.

3 Ajoutez la crème fraîche et l’ail. Laissez mijoter encore 5 minutes.
Assaisonnement et service
Rectifiez l’assaisonnement et servez dans une cassolette. Avec un peu de persil haché.

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Cassolette d'escargots au Chablis

La Rédaction

Ingrédients

Escargot de calibre très gros 42 unités

Champignon de Paris 150 g

Cèpes 150 g

Chablis 40 cl

Fond de volaille 50 cl

Echalote 2 unités

Ail 1 gousse

Beurre 20 g

Persil haché 2 c à s

Crème fraîche 3 c à s

Set et poivre 2 pincées

Préparation en video

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