Taboulé libanais : la meilleure recette
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Découvrez cette recette de taboulé au boulgour libanais. Une recette végétarienne parfaite pour se rafraîchir l'été. Parfumée et légère cette recette sera idéale en entrée ou pour accompagner vos grillades !
Ingrédients
2
Personne
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Boulghour (blé concassé) 1 verre
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Citron jaune 1
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Tomate moyenne 3
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Oignon 1
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Persil plat ou frisé 1 botte
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Menthe fraîche 1/3 botte
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Eau un peu
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hHuile d'olive 1 filet
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Sel et poivre quelque pincée
Préparation
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1
Préparation du boulghourMettre le boulghour dans un récipient profond et ajouter de l’eau jusqu’à le couvrir de 2 cm. Laisser tremper pendant 30 minutes pour le faire gonfler.
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2
Préparation du persilRassembler les pluches de persil. Couper les queues et les jeter, puis émincer les pluches très finement et les laver.
-
3
Préparation de la garniturePresser le citron.
- 4 Laver et couper les tomates en dés. Peler et hacher l'oignon. Laver et ciseler la menthe.
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5
MélangeQuand le boulghour a gonflé, le mettre dans une fine passoire et bien l'égoutter. Puis le mettre dans un saladier. Ajouter les tomates, l'oignon, le persil et la menthe.
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ReposMettre un film alimentaire au contact et placer au réfrigérateur 2 heures. Avant de servir, assaisonner avec sel, poivre, citron et huile d’olive à votre goût. Bien remuer.
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