Ecrasé de Princesse Amandine® aux œufs de hareng

Une recette de Patrick Le Guen (Ar Men Du* à Nevez) Crédit photo : Bernard Galeron

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1 Faire cuire les pommes de terre 20 min dans l’eau salée, départ eau froide, avec du thym et du laurier.
  2. 2 Une fois cuites, les éplucher puis les écraser à la fourchette.
  3. 3 Ajouter un filet d’huile d’olive.
  4. Pour finir
    Dresser la purée en lui donnant une forme rectangulaire et y déposer quelques œufs de hareng.
C'est terminé
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