On ne bouffe pas le pain !

Le spécialiste Steven Kaplan oeuvre à une meilleure connaissance du pain. Tout le monde mange du pain, certain à chaque repas. Pourtant, selon l'universitaire, le pain est un mets délaissé en France : si les consommateurs peuvent citer plusieurs vins ou cépages, voire plusieurs variétés de pommes de terre, ils ne connaissent pas le pain. "C'est un des produits les moins connus, il est innommable, on ne sait pas en parler alors qu'il accompagne fidèlement nos repas" s'insurge Steven Kaplan qui en a fait son objet de travail. Son but ? Que chacun puisse dire pourquoi le pain est bon. L'Américain souhaite donner du vocabulaire pour qualifier ce mets. Le désir absolu de cet amoureux du pain ? "Non plus manger ni bouffer le pain, mais le déguster. Le pain doit nous apporter du plaisir, c'est un plat à part entière !" conclut Steven Kaplan. Nous voilà prévenus ! 
©  Marie Albert