Mousse au chocolat : la meilleure recette

Name: Mousse au chocolat : la meilleure recette
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 250 g chocolat noir; 3 jaunes d'œufs; 6 blancs d'oeufs; 40 g sucre en poudre; 10 cl crème fraîche liquide; 1 gousse vanille

4.5 / 5 basé sur 426 avis

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Mousse au chocolat : la meilleure recette — © lilechka75

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 450

Quantité 6 pers

Préparation 20 mn

Cuisson 10 mn

Temps total 30 mn

Découvrez la recette de mousse au chocolat onctueuse et légère qui ravira tout les passionnés de chocolat, des enfants aux plus grands gourmands.

Maud Favre

76recettes
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Ingrédients

6 personnes

Chocolat noir 250 g
Jaunes d'œufs 3
Blancs d'oeufs 6
Sucre en poudre 40 g
Crème fraîche liquide 10 cl
Vanille 1 gousse

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Préparation

1

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec la crème.
2

Hors de feu, ajoutez les graines de la gousse de vanille. Mélangez et laissez tiédir.

3

Incorporez les jaunes d'oeufs en fouettant. Laissez refroidir complètement.
4

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. À mi-parcours, versez le sucre.
5

Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat en soulevant la préparation. La mousse doit être lisse, légère et homogène.
Pour finir

Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure puis répartissez la mousse dans 6 coupes à l'aide d'une poche à douille si vous en possédez une. Remettez au frais encore 1 heure minimum avant de servir.