Risotto de coquillettes au jambon

"Tout est bon dans l'cochon / Du groin jusqu'au jambon / C'est bon. La rate et les rognons / La queue en tire-bouchon / C'est bon" chante Juliette. Non pas que l'on soit réticents à manger la rate et les rognons, mais pour ce risotto de coquillettes, on se contentera de morceaux de jambon.