Tous les articles Magazine cuisine
Juin 2012
Les éditions Alain Ducasse sortent "Les Essentiels"
Réalisé par le chef Romain Corbière, ce nouveau livre de cuisine présente les dix meilleures recettes enseignées à l'école de cuisine amateur Alain Ducasse.
Chocolat : halte aux préjugés !
Le chocolat est souvent accusé de faire grossir, de donner mal au foie, d'entraîner des caries et de favoriser l'acné. Afin de mettre fin à ses idées reçues, le Musée du Chocolat Gourmand sort une tablette chocolatée aux vertus bienfaisantes.
Le fugu, un poisson mortellement bon
A partir d'octobre prochain, tous les restaurants de Tokyo seront autorisés à vendre du fugu, un poisson qui peut s'avérer mortel. Malgré les risques d'empoisonnement, les autorités estiment que la santé des consommateurs n'est pas en péril.
L'Etat de Californie gavé par le gavage des oies
Le 1er juillet prochain, toute personne produisant et vendant du foie gras sur l'État Californien sera punie par la loi. Cette interdiction fait suite à une loi de 2004 condamnant le gavage des volatiles.
L'agriculture pré-hispanique a la cote à Mexico
Les chefs mexicains sont tombés amoureux des légumes cultivés selon une méthode agricole ancestrale. Ils sont prêts à payer deux fois plus chers les produits bios issus... d'îles flottantes millénaires. Une aubaine pour les quelques agriculteurs du secteur.
Slow food : un temple de la gastronomie italienne ouvre à Rome
Dans la mouvance "Slow food", un haut-lieu de la cuisine italienne ouvrira à Rome le 21 juin. Après Turin ou New-York, ce centre "Eataly" milite pour une meilleure alimentation et entend défendre la biodiversité agroalimentaire. Retour sur une tendance gastronomique de fond.
Sophie Dudemaine, jury du concours "Sirop de rêve"
Les finalistes du concours lancé par le spécialiste du sirop Moulin de Valdonne se sont affrontés dans les cuisines de l'atelier de Cyril Lignac devant un jury composé notamment de la journaliste et cuisinière Sophie Dudemaine. Le gagnant a remporté une croisière... aux îles Grenadine.
Une Top Chef au Festival de la gastronomie provençale
Le village de Châteauneuf-le-rouge, à côté d'Aix-en-Provence, accueille le Festival de la gastronomie provençale le 1er juillet prochain. De grands noms de la cuisine française et la finaliste de Top Chef 2011, Fanny Rey, feront le déplacement.
Prix Diane de Longines : joli coup de chapeau pour le boulanger Gontran Cherrier
Pour accompagner le chapeau garni servi au pique-nique champêtre du Prix Diane de Longines, le boulanger Gontran Cherrier a imaginé deux pains spéciaux. Une recette à découvrir les pieds dans l'hippodrome le 17 juin prochain.
Le Festival de cuisine Omnivore pose ses valises au Havre
Les 22, 23 et 24 juin 2012, le festival culinaire international fait escale au Havre, pour trois jours de fête placés sous le signe de la gastronomie.
La cuisine des expressions
Partez à la chasse aux expressions françaises à travers notre sélection de recettes gourmandes et estivales !
Moisson des Brasseurs : 3 jours pour découvrir une boisson
Du 22 au 24 juin prochains, les brasseurs de France ouvrent leur porte pour partager leur savoir faire et lever le voile sur la fabrication de la bière. Un évènement à consommer sans modération.
La cuisine chinoise à l'honneur du musée du quai Branly
Du 19 juin au 30 septembre, le musée du quai Branly accueille "Les séductions du Palais". Cette exposition en provenance du Musée national de Chine met à l'honneur l'art culinaire chinois.
Devenez reporter du monde grâce à Sodebo
Sodebo lance un concours à tous les apprentis journalistes. La marque propose de devenir le reporter d'un jour dans une ville animée du monde. Gourmandise et goût pour les voyages sont de rigueur !
Les meilleures recettes de la semaine du 11 juin 2012
Tarte aux chèvre et oignons rouges, roulade d'aubergines, gâteau renversé à l'ananas... Découvrez les plus belles recettes déposées cette semaine par les internautes.
A la découverte de la bière (partie 2): les ingrédients
Comment fabrique-t-on la bière ? Avec quels ingrédients ? L’eau, le malt, le houblon et la levure en sont les clés… mais pourquoi ? Quels sont leurs rôles ? L’origine géographique d’une bière va influer sur les matières premières utilisées même si aujourd’hui la création de bière n’a pour limite que l’imagination du brasseur. Explications.
Invasion de kiwis ce week-end à Paris !
Teisseire, spécialiste des sirops de fruits, envahit les rues de Paris pour présenter son nouveau sirop au kiwi. Des distributions gratuites auront lieu un peu partout dans la capitale. Serez-vous de la partie ?
Concours : proposez votre cocktail sans alcool et gagnez des cadeaux
Tous à vos shakers ! Le restaurant-bar-glacier le "Paradis du Fruit" lance un concours inédit. Les internautes sont invités à imaginer et réaliser une recette de cocktail sans alcool. Le vainqueur gagnera des cadeaux plus qu'originaux...
Euro 2012 : Vin et chocolat contre ballon rond
Le coup d'envoi de l'Euro 2012 est donné ce soir. La marque de glaces Magnum a pensé à tous ceux et celles qui ne seront pas scotché devant leur télévision en leur proposant des soirées dégustation " Vin et chocolat " les vendredis soirs jusqu'au 22 juin. Voici le programme.
Leçon de confitures avec Christine Ferber
Elle crée des confitures pour Pierre Hermé, Alain Passard et d'autres grands noms de la gastronomie française. L'Alsacienne et "fée des douceurs" Christine Ferber nous livre tous ses secrets pour réussir nos confitures à la maison.