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Tajine de keftas aux œufs
Avec cette recette marocaine simple et traditionnelle, nous avons fait un voyage de saveurs...
Tajine de Keftas aux oeufs
Tajine traditionnel marocain pour faire honneur aux Tajines d'Appolia.
Tajine de kefta olives et omelettes
Le mariage des épices est tout le secret de ce plat...
Tajine de boeuf aux légumes
Plat très connu, le tajine désigne aussi bien l'ustensile de cuisson que le plat à consommer. Il existe multiples façons de le préparer dans les pays du Maghreb. Ma version est facile à réaliser et pleine de bons légumes, déclinables à l'envi. C'est un plat haut en couleur et très équilibré car les aliments sont cuits à l'étoufée (les aliments gardent toutes leurs saveurs et leurs vitamines). A manger sans modération...
Tajine de boeuf au safran
Plat familial, aux saveurs marocaines : long en cuisson, mais rapide en préparation.
Jarrets d'agneau aux cinq-épices
Il s'agit ici d'allier le cinq-épices chinois à un met marocain. Le goût est explosif !
Épaule d'agneau laquée au cumin
Plat que je confectionne à l'avance, ce qui me permet d'être avec mes amis. Tout le monde l'aime, pour la tendresse de sa chair. C'est très facile à réaliser.
Tajine de souris d'agneau aux figues et patates douces
Une tajine parfumée aux saveurs salées, sucrées qui vous fera voyager.
Tajine de brebis et merguez aux artichauts
Tajine à ma manière, librement inspiré d'une recette tirée de "Petits plats à Marrakech" de Andy Harris et David Loftus. Beaucoup de relief et de parfums, tout ce que j'aime !