Tous les articles Recette chef
Toast de jaune d'œuf cuit au froid, caviar, truffes et saumon gravlax
Le jaune d'œuf cuit au froid sur toast gourmand au caviar, truffes et saumon gravlax. Une pure merveille. Une découverte lors d'une épreuve du dernier Top Chef où Éric Fréchon (MOF) et chef triplement étoilé avait demandé aux candidats de l'étonner avec l'œuf. Je l'avais mise de côté.
Cromesquis d'œuf, caramel d'orange, Saint Agur
Dégustez ce délicieux cromesquis d'œuf, caramel d'orange, Saint Agur ! Une recette proposée par Saint Agur et réalisée par le chef Pierre Gagnaire.
Ravioli sablés à la courgette et tomate
Pour cette recette, j'ai utilisé un petit pot de mélange Courgette & Tomate (création du Chef Gérald Passédat) de chez Oliviers & Co que j'avais reçu et on y retrouve bien le goût des légumes du Sud :) et j'ai ajoutée quelques graines de Cumin sur le dessus.
Riz au lait à la Pink Lady® par le chef étoilé Simone Zanoni
Pink Lady dévoile la recette inédite de riz au lait à la Pink Lady du chef étoile Simone Zanoni. Crédit photo : Pink Lady®
crème catalane parfumée à la cannelle et au citron
Retrouvez ma recette de crème catalane parfumée à la cannelle et au citron : un classique du chef Christophe Michalak. Une crème tout à fait délicieuse, avec un petit goût citronné vraiment top.
15 recettes rapides de chefs
Cuisiner comme un chef au dîner sans y passer deux heures et y laisser un doigt : mission impossible ? En tout cas, pas avec notre sélection aux petits oignons.
Paris-Deauville d'Eric Frechon
Cette recette de Paris - Deauville a été réalisée par le chef Eric Frechon. Crédit photo : Valéry Guedes
Entremets de Pâques chocolat au lait et passion de Pierre Augé
Cette recette d'entremets de Pâques chocolat au lait et passion de Pierre Augé, chef de la Maison de Petit Pierre à Béziers, est proposée par Pierre Augé.
15 recettes faciles de chefs connus
Un riz au lait, un flan ou encore une terrine ou des coquillettes au jambon... Les plus grands chefs nous distillent leurs conseils pour devenir l'as de la cuisine. Objectif : faire vriller la tablée.