Pancake

Indissociables du petit déjeuner américain, les moelleux pancakes sont de petites crêpes épaisses très faciles à préparer. Avec ou sans œuf, avec ou sans beurre, les recettes de pancakes sont variées et toujours appréciées. Elles peuvent être réalisées avec du lait ribot (fermenté, buttermilk) ou encore du yaourt. Traditionnellement dégustés avec du miel ou du sirop d'érable, les pancakes s'apprécient également avec des fruits frais (banane, myrtilles...), de la pâtes à tartiner ou une garniture salée. Lors d'un brunch, on les déguste volontiers avec du bacon grillé, du jambon blanc ou encore un œuf miroir. Pratique, la pâte à pancake n'a pas besoin de reposer. Elle peut être préparée "à la minute".

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