Crêpes coréennes aux blettes (Sigeumchi Jeon)
25 mn
Facile
Des crêpes coréennes aux blettes (Sigeumchi Jeon). Une recette délicieuse aux saveurs asiatiques et très économique. Une façon différente de cuisiner les blettes et de se régaler
Ingrédients
8
Personne
-
Blettes carde et feuilles 200 g -
Farine 150 g -
Oeufs 2 unités -
Gousse ail 1 Unitée -
Petit oignon 1 unité -
Eau pétillante 200 ml -
Huile de tournesol 2 c à s -
Sauce soja 1 c à s -
Pincée de sel 1 unité -
Coriandre hachée 1 c à s -
Ciboulette hachée 1 c à c -
Graines de Sésame 1 c à c
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Préparation des légumes
Lavez blettes sous l’eau froide. Égouttez-les bien, puis découpez-les finement en lanières, cardes et feuilles. Faites blanchir les cardes en lamelles dans une eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez dans un grand saladier. Hachez grossièrement les feuilles. Épluchez les gousses d’ail et hache-les finement pour qu’elles se mélangent bien à la préparation. Coupez ensuite un petit oignon en fines lamelles. -
2
La pâteDans un saladier, versez la farine de blé. Ajoutez le sel et le poivre noir moulu. Mélangez à l’aide d’un fouet pour bien répartir les assaisonnements dans la farine. Ajoutez deux œufs entiers dans le bol de farine. Versez ensuite l’eau pétillante progressivement tout en mélangeant avec un fouet. De façon à obtenir une pâte homogène pas trop épaisse. Ajoutez ensuite les blettes coupées, l’oignon émincé et l’ail haché et la coriandre hachée à la pâte. Mélangez bien jusqu’à ce que les légumes soient parfaitement enrobés. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sauce soja légère.
-
Cuisson des crêpes
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Versez une louche de pâte et étalez-la finement à l’aide du dos de la louche pour former un disque de 1/2 cm d’épaisseur. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servez-les chaudes, accompagnées éventuellement d’une sauce légère à base de sauce soja, de vinaigre de riz et de quelques graines de sésame. Réservez au chaud avant de consommer. Parsemez de ciboulette hachée.
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