Pancakes au lait fermenté et aux framboises (Oladi)
15 mn
Facile
Aujourd'hui je vous propose des pancakes au lait fermenté ou lait ribot avec des framboises. Une spécialité appelée Oladi en Russie ou Blinele en Moldavie.
Ingrédients
20
Pièces
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Oeuf 1 unité -
Sel 1/2 c à c -
Sucre 50 g -
Sucre vanillé 1 sachet
-
lait fermenté tiède (lait ribot) 300 g
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Bicarbonate de soude alimentaire 1/2 c à c -
Levure chimique 1,5 c à c -
Farine 280 g -
Framboise fraîche 200 g -
Huile pour la cuisson 100 ml
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Préparer la pâte.Dans un bol, mélanger l’œuf avec le sel, le sucre et le sucre vanillé avec un fouet à main. Ajouter le lait fermenté tiède (important !) et mélanger à nouveau. Vous pouvez le tiédir au préalable en le plaçant pendant quelques secondes au four à microondes. Ajouter le bicarbonate, la levure chimique et la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. La pâte sera assez épaisse, c'est normal. Ajouter les framboises et les incorporer délicatement à la cuillère.
-
2
CuissonFaire chauffer une poêle avec 100 ml d'huile sur un feu doux (8/14 chez moi au début puis lors de la cuisson j'ai baissé à 7/14). Le fond de la poêle doit être bien couvert d'huile sur 5 mm d'hauteur environ. Avec une cuillère à soupe déposer des tas de pâte. Laisser cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite presque à 80% (5-6 minutes chez moi, des bulles vont se former à la surface). Puis retourner les pancakes et les cuire pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'autre partie soit dorée aussi. Déposer sur une assiette avec du papier absorbant.
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ServiceServir les pancakes tièdes, tels quels ou accompagnés de fruits, confiture, etc.
C'est terminé
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