Quels sont les secrets pour réussir la pâte à pancakes au lait Ribot ?
Mélangez d'abord les ingrédients secs (125 g de farine, 50 g de sucre, la levure, le sucre vanillé, le sel et la cannelle). Séparez les blancs des jaunes d'œufs, fouettez les jaunes avec 150 ml de lait Ribot, puis incorporez les ingrédients secs et laissez reposer cette pâte épaisse pendant 20 minutes.
Comment rendre les pancakes fourrés gonflés et moelleux ?
Après le temps de repos de la pâte, montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez-les ensuite très délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule pour emprisonner un maximum d'air, ce qui garantira une texture parfaitement aérienne.
Comment mettre du Nutella à l'intérieur d'un pancake pendant la cuisson ?
Versez un peu de pâte dans une poêle bien chaude et légèrement graissée. Déposez rapidement une petite cuillère de Nutella au centre, recouvrez aussitôt d'un second filet de pâte pour masquer le chocolat, puis retournez délicatement le pancake pour terminer la cuisson de l'autre face.