Lemon curd pané

Depuis le temps que j'ai réalisé la crème pâtissière panée, je pensais à faire la même chose avec du lemon curd et voilà le résultat.

Culinaire Amoula

http://www.culinaireamoula.com/

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 mn
  • 15 h
  • 15 h 17 mn

Préparation

  1. 1 Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter le zeste et le jus de citron.
  2. 2 Verser la préparation dans une casserole puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
  3. 3 Mettre le tous sur feu moyen en remuant jusqu’à l'obtention d'une consistance épaisse. Laisser refroidir.
  4. 4 Répartir le lemon curd dans des cadres carrés. Les placer au congélateur pendant 12 heures.
  5. 5 Rouler les carrés de lemon curd dans la farine, l'œuf puis la noix de coco. Replacer au congélateur pendant une heure.
  6. 6 Repasser les carrés congelés dans l'oeuf et la noix de coco (de façon à épaissir la croûte). Replacer une deuxième fois au congélateur pendant 3 heures.
  7. 7 Faire chauffer un bain d'huile puis diminuer le feu.
  8. Pour finir
    Faire frire les carrés de lemon curd. Servir aussitôt.
C'est terminé
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