Panna cotta myrtille et chocolat blanc

La douceur du chocolat blanc se marie très bien avec l'acidité des myrtilles

La danse des casseroles

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1 Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide, avec la vanille liquide.
  2. 2 Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
  3. 3 Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux. Réserver.
  4. 4 Pendant ce temps, dans une petite casserole ou poêle, faites chauffer la moitié des myrtilles avec le sucre, à feu doux et jusqu'à obtention d' une compotée épaisse de myrtilles.
  5. 5 Lorsque la crème bout, versez la sur le chocolat blanc et mélangez de suite. Le chocolat va fondre et s'incorporer à la crème. Réservez.
  6. 6
    Laissez tiédir la crème et ajoutez la gélatine en mélangeant vivement.
  7. 7
    Dans des verrines: versez une couche de compotée, puis la crème. Laissez refroidir, jusqu'à ce que la crème soit prise.
  8. Pour finir
    Avant de servir, mixez les myrtilles restantes pour obtenir un coulis. Versez par dessus les panacottas.
C'est terminé
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