Brioche aux pépites de chocolat (Brioche)
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Ingrédients
- 1 sachet de levure boulangère
- 170 ml de lait
- 70 g de beurre
- 50 g de cassonade
- 50 g de sucre
- 350 g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat
- dorure : 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 35 mn
- 1 h 55 mn
Préparation
- 1 Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Ajoutez ensuite les sucres et le beurre ramolli.
- 2 Dans la cuve d’un robot, versez la farine. Faites un puits au milieu et ajoutez-y les oeufs. Pétrissez à vitesse moyenne la farine et l’oeuf, en ajoutant petit à petit la préparation liquide. Mélangez pendant 10 minutes (si vous n’avez pas de robot, vous devrez pétrir un peu plus longtemps pour que la pâte devienne bien élastique). Laissez lever la pâte recouverte d’un torchon humide pendant une heure.
- 3 Une fois levée, ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez. Découpez la pâte en 10 morceaux et formez de petites boules avec chaque morceau de pâte. Dans un moule rond (20 cm de diamètre), disposez les boules en couronne, en commençant par l’extérieur. Laissez lever à nouveau 30 minutes.
-
Pour finirMélangez l’oeuf et l’eau pour la dorure et répartissez-la au pinceau sur le dessus de la pâte. Préchauffer votre four à 180°C. Faites cuire pendant 35 minutes à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir.
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