Brioche au chocolat

4 / 5  basé sur 10 avis

Une recette de grand-mère.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 12 h
  • 12 h 45 mn

Préparation

  1. 1 Délayer la levure dans 1/2 verre d'eau tiède.
  2. 2 Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, le sel, la crème fraîche et la levure boulangère.
  3. 3 Laisser reposer une nuit en recouvrant la pâte d'un torchon et en maintenant à l'abri des courants d'air.
  4. 4 Travailler le mélange et étaler la pâte comme pour une pâte feuilletée : plier en 4, étaler en rectangle et diposer 125 g de beurre. Plier ensuite la pâte en deux pour enfermer le beurre. Etaler et plier en trois, donner la forme d'un rectangle et disposer le chocolat. Former un rouleau dans le sens de la largeur.
  5. 5 Couper des morceaux de 5 cm, les placer dans un moule à manqué en laissant un espace de 2 cm entre les morceaux. Laisser lever la pâte 3 heures (toujours recouverte d'un torchon et à l'abri dses courants d'air).
  6. Pour finir
    Cuire 30 minutes sur thermostat 4 ou 5, soit 150°C.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 10 avis )
Signaler Anne - 17 novembre 2006
Très bien

Question
Très bonne recette qui mérite qu'on y passe du temps ! Par contre, mon ami n'aime pas trop le goût prononcé de la levure fermentée : comment pourrais-je l'atténuer ? Merci de votre réponse.

Signaler Christelle - 11 novembre 2005
Très bien

Excellent
Pâte vite faite, même s'il faut du temps pour la faire lever. A la fin, cela donne une bonne recette pour le petit déjeuner.
Ma suggestion : Moi, j'ai remplacé la crème par du lait que j'ai fait chauffer avec le beurre et j'ai également supprimé le demi verre d'eau. J'ai fait chauffer un demi verre de lait supplémentaire à la place.

Signaler Annie - 19 mars 2006
Excellent

Excellente
Enfin une très bonne recette de brioche après maintes recherches.
Ma suggestion : Prendre un très grand moule à manqué, voire une sauteuse de 30 cm de diamètre environ, à bords hauts, car les boules de brioche ont manqué passer par dessus bord lors de la montée.

Signaler Nassima - 18 mars 2006
Excellent

Excellent
C'est la sixième fois que je prépare cette brioche et j'ai toujours autant envie de la refaire. Elle est excellente.
Ma suggestion : Par contre, j'ai mis la levure dans un peu d'eau mais pas comme c'est indiqué.

Signaler Isaline - 20 février 2006
Excellent

Un délice
Une recette de brioche comme cela fait longtemps que j'en cherchais. La texture, le goût, la quantité, tout y est pour satisfaire les papilles de notre gourmande famille. Merci de nous avoir fait partager votre recette.