Pain de mie extra moelleux

1. 1 Mettre le Thermomix en fonction Balance. Casser l’œuf dans le bol, ajouter le fromage blanc et compléter avec le lait jusqu’à arriver à 300 g (ou bien casser l’oeuf dans un verre doseur, ajouter le fromage blanc et compléter avec le lait jusqu’à 300 ml).
2. 2 Ajouter le sirop d’agave et la levure. Mélanger à vitesse 1 durant 2 mn à 37°. Ajouter les farines, le sel et l’huile et mettre le thermomix en fonction pétrin pour 5 mn. Laisser la pâte lever durant 1 h dans un endroit chaud.
3. 3 Déposer la pâte sur un plan fariné et la séparer en 3 pâtons de poids égal. Les façonner en forme de boule et les déposer côte à côte dans un moule à cake. Laisser lever à nouveau la pâte durant 1 h.
4. Pour finir
   Préchauffer le four à 200° et enfourner le pain pour 20 mn. Laisser refroidir hors du four.

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