Empanada au poireau, tomate et tofu

Recette proposée par Maïzena

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1 Pour la pâte Mélangez tous les ingrédients, malaxez bien et formez une boule. Laissez reposer 1 h.
  2. 2 Pour la farce Nettoyez et émincez finement les poireaux, l’oignon et les tomates. Dans une grande casserole à fond épais, laissez compoter les légumes jusqu’à obtenir une farce sèche. Ajoutez ensuite la coriandre et le tofu en petit dés. Assaisonnez à votre goût et réservez.
  3. 3 Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et détaillez 8 cercles de 10 cm de diamètre. Garnissez l’intérieur du cercle avec la farce.
  4. 4 Mouillez légèrement l’intérieur du disque avec de l’eau puis pliez les disques en deux et pincez le bord de l’empanada pour le fermer hermétiquement.
  5. Pour finir
    Placez les empanadas sur une plaque huilée et enfournez environ 15 mn à 200°C.

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