Risotto au gorgonzola et à la pancetta

Il me restait un bout de gorgonzola et de la pancetta... Ne les laissons pas s'ennuyer au frigo !

Les recettes de Nathou

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1 Portez l'eau et le cube de bouillon à ébullition dans un poêlon et gardez-le sur feu doux ensuite.
  2. 2 Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle (ou une casserole), faites-y revenir l'échalote 2 minutes et versez-y le riz. Mélangez et quand le riz devient translucide, ajoutez le vin blanc. Quand celui-ci est absorbé, ajoutez 1 louche de bouillon.
  3. 3 Procéder ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente et que le bouillon ait été absorbé... vous aurez peut-être trop de bouillon, ce n'est pas grave. Il faut compter +/- 20 minutes...
  4. 4 Pendant ce temps, coupez les tranches de pancetta en lanières et faites-les griller à sec dans une poêle pendant 3 ou 4 minutes. Réservez.
  5. Pour finir
    Quand le risotto est presque cuit, ajoutez-y le gorgonzola coupé en dés, poivrez et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez aussitôt avec la pancetta grillée...
C'est terminé
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