Risotto à la mozzarella de Bufflone et pancetta

5 / 5  basé sur 14 avis

Découvrez la recette du Risotto à la mozzarella de Bufflone et pancetta, avec de la mozzarella de Bufflone, c’est encore meilleur !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1 Préparer le bouillon de poulet et le chauffer à feu très doux. Le laisser durant la préparation du risotto sur ce feu.
  2. 2 Dans une poêle de type wok, faire revenir les échalotes finement émincées avec une noix de beurre prise dans les 80 g. Saler et poivrer. Ajouter le riz et le mélanger avec une autre noix de beurre afin qu’il soit translucide.
  3. 3 Dès que le riz est translucide, ajouter une louche de bouillon de poulet et mélanger. Lorsque le riz a absorbé le bouillon, réitérer cette opération et ce pendant 17-18 minutes environ. Utiliser tout le bouillon jusqu’à ce que le riz soit très légèrement croquant.
  4. Pour finir
    Eteindre le feu et ajouter la mozzarella di Buffala, coupée en petits morceaux, les 3/4 du parmesan et le reste du beurre. Mélanger bien le tout et ajuster en sel et poivre si nécessaire, puis poser les tranches de pancetta dessus et couvrir pendant 3 à 4 minutes. Servir de suite et poser à table le reste du parmesan.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 14 avis )
Signaler Angel -  2 janvier 2012
Excellent

Top
Niveau goût c'était vraiment top mais c'était mon 1er risotto et je ne l'ai pas assez cuit mais malgré ça très bon.
Ma suggestion : J'ai suivi les conseils et fait des chips de pancetta en les mettant au four, cela apporte du croquant c'est vraiment sympa

Signaler alexandra-p67 - 12 juillet 2011
Excellent

Délicieux
Vraiment goûtu, l'idée donnée par un internaute de faire sécher les tranches de pancetta au four est super, cela donne plus de caractère et de goût au plat et apporte une touche de croustillant !!!
Ma suggestion : J'ai mis 2 boules de mozzarella, parfait.

Signaler Catherine - 23 octobre 2010
Excellent

Avec chips de pancetta
Plutôt que de faire comme c'est précisé dans la recette, j'ai fait sécher dans un four à 100 degrés la pancetta et ai posé une chips sur chaque portion.

Signaler Marjorie - 30 mars 2010
Excellent

Tout simplement délicieux
Un des meilleurs risottos que j'ai jamais goûté ! Super crémeux, avec beaucoup de goût.
Ma suggestion : J'ai déglacé le riz au vin blanc.

Signaler Marjo - 13 août 2012
Très bien

Avis sur ce risotto
Excellent, plaît aux adultes comme aux enfants.
Ma suggestion : Pour obtenir une texture plus crémeuse, ajouter un peu de crème fraîche épaisse avant de servir.
Pour un plat complet, j ai ajouté champignons et allumettes de bacon.... Un délice !