Risotto aux crevettes et curry
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Découvrez la recette de Risotto aux crevettes et curry, un classique italien facile à réaliser, ici garni de crevettes. Et parfumé au curry, crémeux et fondant, un vrai régal !
Ingrédients
6
personnes
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Oignon 1,5
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Persil 0,5 bouquet
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Riz rond 350 g
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Parmesan râpé 60 g
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Vin blanc sec 15 cl
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Sel
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Poivre
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Curry en poudre 1 c à c
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Bouillon de légumes 1,3 litre
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Crevette 500 g
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Beurre 60 g
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Crème liquide 12 cl
Préparation
- 1 Peler et émincer les oignons. Ciseler finement le persil.
- 2 Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre avec le demi. Oignon émincé, ajouter les crevettes, saler et poivrer. Laisser sur feu moyen quelques minutes. Retirer du feu et réserver.
- 3 Faire revenir dans un faitout l'oignon émincé dans 30g. De beurre sans coloration. Verser le riz et remuer sans cesse jusqu'à ce que. Les grains deviennent translucides.
- 4 Verser le vin blanc, remuer, laisser cuire quelques. Minutes sur feu doux. Ensuite ajouter le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien le liquide à. Chaque fois. Remuer très régulièrement.
- 5 En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, le curry, le persil, les crevettes et le parmesan. Saler et poivrer. Mélanger.
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Pour finirLaisser reposer le risotto cinq minutes à couvert, hors du feu, puis servir.
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