Poireaux en trois façons

Le poireau est un légume bien présent en hiver. J'ai voulu le cuisiner d'une façon ludique, cuit à la vapeur, cru et frit. Une découverte à faire.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1 Lavez et coupez les poireaux en tronçons de 4 cm. Faites-les cuire à la vapeur environ pendant 10 minutes. Lavez les racines des poireaux et séchez-les.
  2. 2 Faites-les frire dans un peu d'huile à peine 5 minutes, juste le temps de les faire dorer. Égouttez, réservez. Faites rissoler les tranches de poitrine fumée. Réservez.
  3. 3 Coupez finement un vert de poireau bien tendre en bâtonnets de 3 cm. Hachez l'échalote finement. Disposez dans les assiettes les poireaux cuits à la vapeur ; entourez-les de bâtonnets de poireaux crus, et de racines de poireaux frites. Ajoutez des lamelles de poitrine fumée, l'échalote, quelques herbes aromatiques.
  4. Pour finir
    Pulvérisez de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Salez et poivrez. Cette recette est visible sur "magg kitchenette".
C'est terminé
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