
Ingrédients / pour 6 personnes
- Les blancs en neige :
- 150 g (5 pièces) de blancs d'œufs
- 90 g de sucre semoule
- 2 g de zestes de citron jaune
- 35 g de pralines roses
- La crème anglaise à la vanille :
- 350 g de lait entier
- 100 g de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 80 g (4 pièces) de jaunes d’œufs
- 70 g de sucre en poudre