Pavlova traditionnelle : la recette facile
4.2 / 5  basé sur 41 avis
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Pavlova traditionnelle : la recette facile
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 300
Quantité 8 pers
Préparation 45 mn
Cuisson 1 h 15 mn
Temps total 3 h 30 mn

Découvrez ma recette inratable de pavlova facile à préparer. Ce gâteau à base de meringue suisse d'origine Australienne, nappé de crème chantilly et recouvert de fruits frais. Il peut être fait avec les fruits de votre choix en fonction des saisons !

1recette
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Ingrédients

8 personne

Meringue

  • Blanc d'oeuf

    Blanc d'oeuf 6 unités

  • Sucre

    Sucre 300 g

  • Farine

    Farine 1 c à s

  • Vinaigre

    Vinaigre 1 c à c

Garniture

  • Crème fleurette

    Crème fleurette 50 cl

  • Sucre vanillé

    Sucre vanillé 1 sachet

  • Fruits coupés en morceaux

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1
    Préparation de la meringue
    Préchauffer le four à 120°. Battre les blancs en neige avec le sucre. Le résultat doit être assez ferme (bec d'oiseau). Ajouter délicatement la farine et le vinaigre qui permet au cœur de rester tendre.
  2. 2
    Dressage de la pavlova
    Étaler l'appareil en forme de cercle de 25 cm environ sur une feuille de papier sulfurisé.
  3. 3
    Cuisson de la pavlova
    Enfourner 1 heure à 1h15 à 130°. Si la meringue est fissurée, ce n'est pas grave. Laisser bien refroidir.
  4. 4
    Préparation de la chantilly
    Monter la crème fleurette en chantilly. Pour cela, elle doit être bien froide. Ajouter ensuite le sucre vanillé.
  5. 5
    Garniture de la pavlova
    Étaler la crème sur la meringue. Recouvrir de fruits.
  6. Repos de la pavlova
    Laisser reposer au frais 1 à 2 heures.
Conseils

Pourquoi ma pavlova est molle ?

Si la pavlova est molle, c'est peut-être qu'elle n'a pas été cuite assez longtemps. On vérifie la cuisson et on laisse bien refroidir pour qu'elle soit croustillante. Un dessert qui mérite d'être parfait !

Comment savoir si la meringue de la pavlova est cuite ?

Pour savoir si la meringue de la pavlova est cuite, on doit pouvoir la toucher sans qu'elle colle aux doigts. Elle doit être sèche à l'extérieur et légèrement moelleuse à l'intérieur. Un petit contrôle pour un dessert réussi !

C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 41 avis)
Signaler Marie - 22 mai 2016
Très bien

C'est la première fois que je fais cette recette de pavlova. Très simple, facile et délicieuse. J'ai mis un peu de farine de blé et une c. a café de vinaigre et la meringue est ferme et gonflée. Rien à reprocher à cette recette. Bravo

Signaler marie-cecile-l - 7 décembre 2012
Excellent

je vais essayer cette recette
je mets 10/10 par avance car étant une spécialiste de la meringue j'imagine le résultat de cette recette que je ne connaissais pas
Ma suggestion : pour celles qui ont du mal à faire des meringue tout d'abord utilisez des blancs d'oeufs qui ne sont pas du jour 2 jours après ouverture est idéal et montez les blancs avec une pincée de sel mais sans sucre quand ils ont pris mettre la moitié du sucre continuez à battre puis rajoutez les restant de sucre

Signaler Tataeliane - 3 septembre 2012
Excellent

Pour épater vos amis
Très, très bon. facile et impressionnant.
Ma suggestion : J'ai moins sucré la meringue. C'est tout à fait personnel. Rien à redire.

Signaler ginette.b - 4 juillet 2012
Très bien

Pavlova, fraîcheur d'été
Pour les nombreux qui n'aiment pas la chantilly.
Ma suggestion : J'applique au pinceau sur la meringue refroidie, une couche de chocolat fondu (pour que la meringue reste croquante) au moment de servir je mets une tranche ou une boule de glace vanille ou de sorbet a la pêche maison. Je monte mes fruits (abricots, kiwis, fraises) pour la couleur, très frais et délicieux. Vous pouvez décorer avec quelques touches de chantilly.

Signaler Lea - 28 avril 2012
Très bien

Pavlova aux fraises et creme chantilly
Recette facile et tres appréciée des fins gourmets.
Ma suggestion : Bonjour, je suis une spécialiste de la Pavlova mais a chaque fois, j'ai des problemes pour retirer le papier sulfurisé et la meringue qui sort toute belle du four commence a s'effriter quand je passe une palette pour retirer le papier. Avez-vous un truc pour la laisser toute belle ?????

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