Tourte au confit de canard et pommes de terre
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Savourez cette tourte au confit de canard et pommes de terre ! Très appréciée même pour les repas festifs, elle s'accompagne d'une bonne salade verte bien assaisonnée.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 4 à 5 pommes de terre
- 4 à 5 cuisses de confit de canard
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 5 cl de lait
- 3 oeufs + 1 jaune pour dorer la pâte
- Sel et poivre
- moule en silicone de préférence à bord haut (moule à manqué)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 40 mn
- 1 h 20 mn
Préparation
-
1
Lavez les pommes de terre et faites les cuire dans de l’eau salée ou à la vapeur (elles doivent restées fermes) Effilochez le confit et ne gardez que la viande et entreposez-le au frais. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Mélangez 3 œufs, la crème et le lait. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 190 °. Dorez à l’œuf au pinceau (1 jaune d’œuf + un soupçon d’eau). Enfournez 30/40 minutes à 190 ° et laissez dans le four éteint 10 minutes. Laissez tiédir, démoulez la tourte et déposez-la sur une plaque du four en prenant soin de tapisser le fond de papier sulfurisé. Avant le service faites réchauffer 15 min à 160°. Au moment de servir accompagnez-la d'une salade verte.
- 2 Mettez la première pâte dans un moule à manqué en silicone ou téflon. Mettez une couche de pommes de terre puis une couche de canard, puis une couche de pommes de terre jusqu’à épuisement des ingrédients. Versez le mélange crème œufs Mettez la deuxième pâte feuilletée et fermez les bords. Faites des petits dessins avec les dents d'une fourchette.
-
Pour finirPréchauffez le four à 190 °. Dorez à l’œuf au pinceau (1 jaune d’œuf + un soupçon d’eau). Enfournez 30/40 minutes à 190 ° et laissez dans le four éteint 10 minutes. Laissez tiédir, démoulez la tourte et déposez-la sur une plaque du four en prenant soin de tapisser le fond de papier sulfurisé. Avant le service faites réchauffer 15 min à 160°. Au moment de servir accompagnez-la d'une salade verte.
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