Gâteau renversé à l'ananas
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Dégustez ce gâteau renversé à l'ananas dont la saison commence. Comme celui de Bree dans Desperate Housewives, je l'ai réalisé en revanche sans œuf et sans lactose, dense et moelleux à fois !
Ingrédients
- Gâteau de 24 cm de diamètre :
- 50 g de margarine végétale
- 75 g de sucre brun complet (ou cassonade)
- 6 rondelles d'ananas (frais ou au sirop)
- 6 cerises confites (facultatif)
- 135 g de farine
- 30 g de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de levure chimique (env. 1/2 sachet)
- 75 g de sucre blond complet (ou autre sucre non raffiné)
- 1 pincée de sel
- 55 g d'huile de colza (ou autre huile végétale neutre)
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 160 ml de lait de votre choix (j'ai utilisé 80 ml de lait d'amandes et 80 ml du jus d'ananas)
- 3 cuillères à café de compote de pommes non sucrée
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 40 mn
- 50 mn
Préparation
- 1 Dans une casserole à fond épais, faites fondre la margarine et le sucre brun à feu moyen, dès que quelques petites bulles apparaissent, laissez cuivre 3 à 4 minute puis retirez du feu et versez dans un moule à manqué. Ajoutez les rondelles d'ananas ainsi qu'une cerise confite au centre de chacune d'entre elle si vous le souhaitez puis réservez.
- 2 Dans un saladier, versez les ingrédients secs : farine, fécule, levure, sucre, sel et mélangez bien.
- 3 Ajoutez les ingrédients liquides : l'huile, vanille, lait (ou lait de jus d'ananas) et l’œuf (ou la compote de pommes) et mélangez bien pour avoir un appareil à gâteau homogène.
- 4 Versez délicatement par dessus les rondelles d'ananas et enfournez à four chaud à 175° pendant 40 minutes environ.
- 5 Sortez le gâteau du four lorsqu'il vous parait cuit (plantez un cure-dent, il doit ressortir sec et sans miette). Avec une spatule ou une cuillère, décollez les bords du gâteau du moule et laissez reposer 2 à 3 minutes. Puis retournez le gâteau en posant une assiette sur le moule et laissez ainsi sans enlever le moule encore 2 à 3 minutes.
-
Pour finirRetirez le moule délicatement. Il se peut qu'une rondelle, une cerise ou une partie du gâteau soit restée collée au fond du moule à cause du caramel, décollez-la soigneusement avec une spatule et repositionnez sur le gâteau ni vu ni connu ! Vous pouvez déguster ce gâteau encore tiède ou froid.
C'est terminé
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