Poulpe à la provençale

Name: Poulpe à la provençale
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 poulpe d’environ 1 kg; 2 gousses d’ail; 1/2 bouquet de persil; 1 cuillère à café de safran; 2 poivrons rouges Ramiro (poivrons longs et doux, a défaut poivrons rouges normaux); 1 grosse tomate type Marmande; 5 cl d’huile d’olive; Sel, poivre noir du moulin

4.5 / 5 basé sur 13 avis

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Découvrez cette recette de Poulpe à la provençale. Voici une délicieuse recette provençale ! Je l’avais déjà réalisée pendant mes vacances cet été à Aix en Provence. Un vrai bonheur. Le poulpe reste tendre cuit ainsi ! Vous m’en direz des nouvelles.

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Ingrédients

1 poulpe d’environ 1 kg
2 gousses d’ail
1/2 bouquet de persil
1 cuillère à café de safran
2 poivrons rouges Ramiro (poivrons longs et doux, a défaut poivrons rouges normaux)
1 grosse tomate type Marmande
5 cl d’huile d’olive
Sel, poivre noir du moulin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
40 mn
1 h

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Préparation

1 Faites cuire les poulpes 20 min dans un cour-bouillon.
2 Faites revenir la tomate coupée en petits dés, les poivrons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive pendant 10 min. Ajoutez le poulpe coupé en petits morceaux, le persil effeuillé, et le safran, salez, poivrez et laissez cuire 10 min à feu moyen

Pour finir
C’est prêt : vous pouvez accompagner ce plat de pâtes linguine ! Délicieux.

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