Tatin de tomates à la moutarde
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La période des tomates dans leur pleine saveur va malheureusement se terminer... Elles sont si bonnes encre en ce moment ! Voici une recette qui les met à l'honneur. C'est simple, c'est bon. C'est parti pour la recette !
Ingrédients
6
personnes
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Petites tomates rondes ou ovales 1 kg
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Rouleau de pâte brisée 1
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Moutarde forte 2 c à s
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Huile d olive 3 c à s
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Sucre de canne blond 1 c à s
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Brins de romarin 2
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Laver les tomates, les essuyer et les équeuter. Faire chauffer un filet d’huile dans une grande poêle, y ajouter les tomates entières, le romarin, du sel, du poivre et saupoudrer de sucre. Les faire cuire 10 à 15 minutes sur feu assez vif en secouant souvent la poêle. Laisser tiédir. Préchauffer le four th 7 (210°).
- 2 Transvaser les tomates dans un moule à manqué antiadhésif. Dérouler la pâte sur le plan de travail et la tartiner de moutarde. La piquer de plusieurs coups de fourchette et la poser sur les tomates (côté moutarde contre les tomates).
- 3 Enfourner pour 10 minutes puis baisser le four th 6 (180°) et poursuivre la cuisson 20 minutes. Sortir la tarte du four, la laisser reposer 5 minutes, puis la retourner sur un plat de service. Parsemer la tatin de copeaux de parmesan, de fromage de chèvre sec râpé, de filets d’anchois ou de tapenade, au choix (copeaux de parmesan pour moi).
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Pour finirServir chaud, tiède ou froid. Bonne dégustation ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/
C'est terminé
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