Tarte tatin aux tomates : la recette facile
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Tarte tatin aux tomates : la recette facile
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 250
Quantité 6 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 45 mn
Temps total 1 h

Une tarte qui change un peu des quiches, la tarte tatin aux tomates est une délicieuse variante salée du célèbre dessert français. Cette recette facile et savoureuse combine la douceur des tomates caramélisées avec le croquant de la pâte feuilletée. Idéale pour un repas d'été, elle peut être servie en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte.

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Ingrédients

6 personnes

  • Pâte feuilletée (maison ou non) 1 unité

  • Tomate

    Tomate 6 unités

  • Beurre

    Beurre 50 g

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 2 c à s

  • Vinaigre balsamique

    Vinaigre balsamique 3 c à s

  • Sucre

    Sucre 1 c à s

  • Poivre

    Poivre

  • Herbes de Provence

    Herbes de Provence

  • Persil

    Persil

  • Ail en poudre

    Ail en poudre 1 c à c

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Préparation

  1. 1
    Tarte tatin aux tomates : la recette facile : Etape 1
    Cuire les tomates à l'eau bouillante. Retirer la peau et couper en deux les tomates. Dans une poêle faire revenir du beurre et placer les tomates coupées. Poivrer et saler chaque face des tomates. Jeter un petit filet d'huile d'olive sur les tomates. Ajouter le vinaigre de balsamique, le sucre, l'ail en poudre, le persil, les herbes et laisser mijoter 10 minutes chaque côté des tomates. Il faut la sauce réduise.
  2. 2
    Tarte tatin aux tomates : la recette facile : Etape 2
    Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c. Placer les tomates face coupées dans le fond du plat. Étaler la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau de pâtisserie puis placer la pâte par dessus les tomates. Replier les bords qui dépassent de la pâte à l'intérieur. À l'aide d'une fourchette, piquer le dessus de la pâte feuilletée.
  3. Pour finir
    Tarte tatin aux tomates : la recette facile : Etape 3
    Enfourner pendant 25-30 minutes. À la sortie du four, à l'aide d'une assiette retourner la tarte. Puis râper par dessus du parmesan.
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Vos avis

( 
  basé sur 37 avis)
Signaler Didier - 1 août 2023
Excellent

J ai utilisé des tomates en conserve sans y mettre tout le jus pour éviter de détremper la pâte. Les fraîches auraient sans doute rendues beaucoup de jus. J ai rajouté des copeaux de parmesan entre la pâte et les tomates. Un peu plus forcé sur les épices. Assorti d une salade, elle a obtenu beaucoup de succès.

Signaler Pauline - 20 août 2021
Excellent

Excellent ! J'ai choisit de faire cette recette avec des tomates cerises tricolore de mon jardin que j'avais en trop grande quantité avec une pincée d'origan et 1 pincée de basilic. À refaire.

Signaler Bahita - 30 avril 2020
Excellent

Je n ai rien enlevé ni rajouté juste des tomates cœurs de boeuf et du vinaigre balsamique. Avec une pâte brisee maison recette bocal c est un delice vraiment

Signaler Isa - 22 juillet 2016
Excellent

Délicieux
J'ai pris des tomates allongées que j'ai coupé dans la longueur (suivant la grosseur j'ai pris 8 tomates)
Je n'ai pas mis d'ail ni de persil mais des herbes de Provence et je n'ai pas mis de parmesan pour ne pas tuer le goût du vinaigre balsamique
la tarte retournée, j'ai raclé le fond de la poêle que j'ai réparti sur les tomates
On s'est régalé

Signaler Superlitec - 30 septembre 2015
Excellent

Moi j'ai rajouté du Jambon de Parme, de la mozzarella, remplacé les herbes de Provence par du thym, et le sucre par du miel d'orangé. J'ai également fait revenir mes tomates plus longtemps (sans les faire trop réduire). C'est encore meilleur !

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