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Tapas de moules en salade

Name: Tapas de moules en salade
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 6 grosses moules par personnes; 1 branche céleri; 3 poivrons jaune rouge vert; 2 echalotes; 4 c à s huile olive; 20 cl vin blanc; poivre; vinaigre

40 mn

Facile

100 kcal

les moules sont servies froides avec des petits légumes

Par La Rédaction

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Ingrédients

6 personnes

moules par personnes 6 grosses
céleri 1 branche
poivrons jaune rouge vert 3
Echalotes 2
huile olive 4 c à s
vin blanc 20 cl
Poivre
Vinaigre

Préparation

Temps total 45 mn

Préparation 40 mn

Cuisson 5 mn

1

Après avoir nettoyé les moules les faire ouvrir dans une casserole avec le vin blanc. Séparer les coquilles pour les ouvrir et réserver . Faire réduire le vin blanc avec le jus des moules Laver, ôter les pépins des poivrons, éplucher les échalotes . Mixer les légumes grossièrement.
Pour finir
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et une partie du jus des moules réduit. Ajouter un peu de vinaigre et de poivre. Verser les légumes mixés dans le saladier et laisser mariner . Au moment de servir dans chaque coquille de moule déposer une moule recouverte de la précédente préparation. Si nécessaire ajouter un peu d’huile d’olive.

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Tapas de moules en salade

Par La Rédaction

Ingrédients

moules par personnes 6 grosses

céleri 1 branche

poivrons jaune rouge vert 3

Echalotes 2

huile olive 4 c à s

vin blanc 20 cl

Poivre

Vinaigre

Préparation

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