4/5
1 avis
Délice de foie gras et chutney de mangue
1 h
Facile
200 kcal
On twiste ce grand classique des fêtes en l'égayant avec de délicieux accords fruités. Une recette exotique proposée par Pago.
Ingrédients
4
personnes
-
mangue 1,2 kg -
Pago Mangue 10 cl
-
vinaigre de cidre 25 cl -
Sucre roux 350 g -
gousses d'ail 2 -
Gingembre frais râpé 30 g -
tabasco 4 gouttes -
raisins secs 50 g -
sel -
poivre -
pain moelleux 1
-
foie gras 6 tranches -
Brins d'herbes aromatiques
Préparation
Temps total
1 h 45 mn
Préparation
1 h
Cuisson
45 mn
- 1 Faites cuire les mangues épluchées et coupées en petits morceaux à feu doux pendant 40 min. Ajoutez le vinaigre, le sucre, l’ail haché, le gingembre, le piment, le sel, le poivre et le jus Pago Mangue. Mélangez régulièrement.
- 2 Ajoutez les raisins secs et cuire faites encore l’ensemble pendant 15 min.
- 3 Ajoutez 1 cuil. à soupe de miel en fin de cuisson puis laissez refroidir.
- 4 Coupez le foie gras en tranches et scindez-les en deux.
-
Pour finirRecouvrez les toasts de chutney de mangue, ajoutez quelques morceaux de mangue, puis disposez 1/2 tranche de foie gras sur le chutney.
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