Foie gras en conserve

Régalez vous
Pour la 3ème fois je réalise cette recette et le résultat est toujours identique ! Un régal ! Les pots sont retirés à la fin de cuisson et aucune trace d eau au fond ! Ils sont soit nature, soit à l'armagnac et sont extra. Bon appétit à tous $*-*$

Eau au fond du bocal
Je suis un peu déçue car moi aussi j'ai de l'eau au fond de mon bocal. Il n'y en a pas beaucoup mais tout de même un peu. également j'ai l'impression que dans le bocal ca ne forme pas un bloc à démouler mais quelques morceaux non tenus les uns au autres. A voir car je n'ai pas encore goûté.

Patinette77
Très bon et facile à faire. J'avais aussi du liquide dans mes bocaux. Une fois refroidis, le liquide qui est en réalité le gras du canard est devenu crèmeux comme ceux qu'on achète. Mais je trouve qu'il y a quand même beaucoup de graisse, environ 0.50 cm à 1 cm par endroit autour je trouve que ça fait trop....peut être que mon foie n'était pas d'assez bonne qualité ? Pour une première fois je suis ravie quand même !!! Je les ai fais natures en petits pots (125g) j'ai laissé cuire à partir du petit bouillonnement 20/25 mns. Je vais surveiller mon prochain achat de foie de meilleure qualité et je mettrais un peu d'alcool pour parfumer...Merci pour cette recette plutôt sympa !!! je la garde dans mes tiroirs !!!

Fière et satisfaite d'avoir osé
J'hésitais à faire du foie gras moi-même car j'avais peur de le rater, vu son prix élevé. Cette recette est excellente et facile à réaliser. J'ai réussi à faire 3 bocaux de 350 g et 1 bocal de 150 g avec au départ 2 foies frais de canard sous vide. Je la garde pour noël prochain. Merci pour cette recette (rare sur internet).
Ma suggestion : J'ai retiré immédiatement les pots de l'eau à la fin de 40 minutes de cuisson pour éviter que l'eau pénètre à l'intérieur après refroidissement comme le conseillaient certains internautes. Et, effectivement, je n'ai pas eu d'eau quand j'ai servi les foies gras.

Conseils
Fait mais pas encore dégusté.
Ma suggestion : Prenez du foie gras de qualité car sur certain tout venant de moins bonne qualité le foie réduit énormément et malheureusement toujours aussi compliqué d'éveiner correctement un foie gras.